食品安全管理员考试内容分为理论知识考试和综合评估。食品安全管理员，主要是对本单位人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实。对食品(含原料)、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理。
食品安全员证考试由各招生单位统一安排报名，学员提供报名资料，每年3、6、9、12月第四个周末，统一考试，成绩出来后30日出证。
考试内容分为理论知识考试和综合评估，其中理论知识考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主。
基础知识：单选题25个、多选题10个、判断题10个。
技能知识：单选题25个、多选题10个、判断题10个。
1、身体健康并持有有效健康证明；
2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历；
3、持有有效的培训合格证明；
4、食品药品监督管理部门规定的其他条件。
5、食品安全员的工作内容有：配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查；协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度；对食品安全检验工作进行管理；建立健全食品安全管理档案。
1、提供知所在单位的《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》复印件；如无以上证件，需提供企业营业执照或事业单位组织机构代码证复印件。
2、本人身份证原件；如替人代领，代领者道需身份证原件；如连锁单位集体领取，应由单位总部提供统一领证证明。
3、如个别人考核前未提供健康证、毕业证等报名所需资料原件的，需携带补齐证件验证。